Unsere Genuss-Geschichten
Sie gelten als besonders gute Fette und sind für unsere Gesundheit unerlässlich: Omega-3-Fettsäuren. Ob es ums psychische oder ums physische Wohlbefinden geht, ohne EPA, DHA und ALA läuft nicht viel im Körper. Doch was bedeutet dies für die Ernährung und wie nehmen...
Vitamin D, häufig als das "Sonnenhormon" bezeichnet, hat in den letzten Jahren zunehmend an Aufmerksamkeit gewonnen. Dabei ist es keineswegs nur ein simples Vitamin; vielmehr handelt es sich um ein Prohormon mit einer Vielzahl von Funktionen in unserem Organismus. Das...
In den frühen Morgenstunden, wenn die Welt noch in sanfter Ruhe verharrt, vollzieht sich in zahlreichen Küchen ein morgendliches Ritual, das den Auftakt eines neuen Tages zelebriert – die Zubereitung von Kaffee. Diese reicht weit über das schlichte Brühen eines...
Die mediterrane Küche verführt uns mit einer unendlichen Vielfalt an Vorspeisen, Snacks und besonders leckeren und gesunden Hauptspeisen. Ein Fest für die Sinne, das in jedem Bissen die Wärme und Gastfreundschaft des Mittelmeerraums widerspiegelt und sowohl Körper als...
Fermentation, ein uralter Prozess, erlebt in unserer modernen Welt eine bemerkenswerte Renaissance. Dieses Jahrtausende alte Verfahren, bei dem Lebensmittel durch Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Pilze umgewandelt werden, hat in vielen Kulturen eine lange...
Brokkoli, das grüne Wundergemüse mit den feinen Röschen, ist botanisch gesehen eigentlich eine Blume. Ursprünglich aus Kleinasien kommend, fand das Gewächs seinen Weg über Italien auch in die mitteleuropäische Küche. Heute verspricht das grüne Gemüse, richtig...
Liest man gängige Empfehlungen für eine gesunde Ernährung, so findet sich fast immer ein ganz bestimmter Ratschlag: Es sollen möglichst viele verschiedene Lebensmittel auf den Tisch. Eine große Variation von Gemüsesorten, Obst, Nüssen, Gewürzen und Kräutern gilt dabei...
Im Laufe der Zeit wurde die Kartoffel zu einem festen Bestandteil der europäischen und weltweiten Küche. Sie brachte kulinarische Vielfalt in die Töpfe und steht für die Überwindung von Armut und Knappheit. Doch die einfache Kartoffelsuppe ist heute genauso wenig...
Unser Körper benötigt eine ausgewogene Zufuhr von Makronährstoffen, um optimal zu funktionieren. Dazu zählen Fette, Kohlenhydrate und Proteine. Proteine, auch bekannt als Eiweiße, sind die Bausteine des Lebens. Sie bestehen aus Aminosäuren, die für den Aufbau und die...
