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Gesund ernähren im neuen Jahr: 5 gute Vorsätze für 2023

Der Jahreswechsel ist immer auch die Zeit der guten Vorsätze. Insbesondere bei den Themen Ernährung und Gesundheit.
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23. Dezember 2022

Der Jahreswechsel ist die Zeit der guten Vorsätze. Vor allem im Bereich der Gesundheit und Ernährung werden besonders gerne Pläne geschmiedet. Doch sind diese Ziele zu hochgesteckt, kann es schnell zu Frust kommen. Wir zeigen, wie Sie gesund ins neue Jahr kommen und darüber hinaus auch am Ball bleiben.

Mit diesen guten Vorsätzen fürs neue Jahr klappt es garantiert

Mit den guten Vorsätzen für das neue Jahr ist es so eine Sache: Meist sind sie schnell gefasst, oft geraten sie allerdings in den ersten Januar-Wochen schon wieder in Vergessenheit. Woran dies liegt? Im Eifer des Jahreswechsels neigen wir dazu, uns Ziele zu stecken, deren Umsetzung uns mittel- und langfristig dann doch so einiges abverlangt. Die anfängliche Motivation weicht der Macht der Gewohnheit. Alte, ungesunde Routinen, schleichen sich nach und nach wieder in unseren Alltag ein. Besonders gilt dies im Bereich der Ernährung. Es ist natürlich auch viel einfacher, nach einem stressigen Tag doch wieder zur Tüte Chips oder zum Fast Food zu greifen als einen frischen Salat selbst zuzubereiten.

Warum gute Vorsätze oft scheitern, aber dennoch sinnvoll sind

Dennoch ist gerade der Jahreswechsel die ideale Gelegenheit, um die einigen Konsumgewohnheiten zu überdenken: Das weihnachtliche Festmahl stand gerade noch auf der festlich geschmückten Tafel und meist hat man ohnehin mehr gegessen als üblich und nötig. Die freien Tage zwischen den Jahren geben uns die Möglichkeit zur Ruhe zu kommen und Pläne für die nächsten zwölf Monate zu schmieden.

Doch wie gelingt es, gute Vorsätze für das neue Jahr zu fassen, die eine längere Halbwertszeit haben als die knusprige Weihnachtsgans? Die Antwort: Stecken Sie sich Ziele, die wirklich erreichbar und langfristig umsetzbar sind!

Und: Wählen Sie aus einem Set an Möglichkeiten diejenigen aus, an die Sie sich wirklich gerne einmal heranwagen möchten. Ziel dabei ist es nicht, das absolute Maximum an Veränderung zu erreichen, sondern lediglich die Mehrzahl – oder wenigstens einige – der getroffenen Vorsätze auch im Laufe des Jahres noch umzusetzen. Das alles muss nicht auf einmal geschehen. Wenn das Festhalten an einem bestimmten Ziel als zu schwierig erscheint, kann es auch eine Hilfe sein, auf eine Alternative auszuweichen.

Schönkost hat zum Jahreswechsel fünf Vorschläge gesammelt, mit denen Sie im Jahr 2023 Ihre Ernährung gesünder gestalten können. Unser Tipp: Wählen Sie davon drei Vorschläge aus, die Ihnen persönlich besonders zusagen und verfolgen Sie diese bewusst über einen längeren Zeitraum.

Zu allen Vorsätzen werden im Laufe des Jahres 2023 natürlich auch weitere Food Stories bei uns erscheinen. Außerdem zeigen wir Ihnen, wo Sie interessante Zusatz-Informationen zu unseren Vorschlägen finden können.

Ganz wichtig dabei ist: Gerade bei guten Vorsätzen für gesunde Ernährung sollte nicht das Gefühl von Verzicht im Vordergrund stehen. Gestalten Sie Ihre Vorsätze so, dass Sie Freude an Ihren neuen Gewohnheiten finden und seien Sie sicher, dass sich so einiges Interessantes entdecken lässt!

Vorsatz 1: Mit Intervallfasten dem Körper öfter eine Auszeit gönnen

Gerade die Verdauung reichhaltiger Mahlzeiten bedeutet für den Körper immer auch ein gewisses Maß an Stress. Nahezu in allen Kulturen gibt es daher traditionelle, aber auch medizinische, Fastenkonzepte.

Eine ganze Woche – oder gar länger – auf Nahrung zu verzichten, kann sich jedoch als äußerst herausfordernd herausstellen. Viel einfacher und ebenfalls eine Wohltat für den ganzen Körper: Versuchen Sie es mal mit Intervallfasten!

Besonders beliebt ist dabei die sogenannte 16:8-Methode. 16 Stunden pro Tag wird gefastet, 8 Stunden lang darf wie gewohnt gegessen werden. Und das Besondere: Die Nachtruhe zählt dabei ebenfalls als Fastenzeit. Mit einer Verlegung des Frühstücks auf den frühen Mittag ist also in vielen Fällen das Ziel bereits erreicht. Eine außerordentlich hochwertige und zudem kostenfreie Wissenssammlung zum Thema Fasten und Intervallfasten stellt das Projekt NährstoffAllianz↗ bereit.

Vorsatz 2: Proteine statt Kohlenhydrate zum Frühstück

Für viele ist es kaum wegzudenken: Ein Frühstück mit Brot, Brötchen, Orangensaft und allem, was dazu gehört. Oder wenn es schnell gehen muss: Frühstücksflocken oder eine Laugenbrezel vom Bäcker. Das Problem dabei: All diese Schlemmereien enthalten einen hohen Anteil an Kohlenhydraten. Diese bringen schon zum Tagesbeginn unseren Blutzuckerspiegel auf Achterbahnfahrt. Dies kann langfristig negative gesundheitliche Folgen haben, sorgt aber oft auch für Anspannung, innerlichen Stress, Unausgeglichenheit und das berühmte „Loch im Magen“ zur Mittagszeit.

Besser: Gönnen Sie sich ein Frühstück, das vor allem aus sättigenden Proteinen besteht. Ideal dafür eignen sich Rühreier oder ein Becher körniger Frischkäse. Ein solches Frühstück ist deutlich langanhaltender als schnelle Backwaren und lässt sich ideal mit Intervallfasten verbinden.

Vorsatz 3: Auch im stressigen Berufsalltag auf gesunde Ernährung achten

Die große Zeit des Home-Office ist vielerorts vorbei und der Berufsalltag findet wieder verstärkt in den Büroräumen statt. Dies bringt aber auch zahlreiche Vorteile mit sich. Schließen Sie sich mit gleichgesinnten Kollegen zusammen und organisieren Sie gemeinsam gesunde Alternativen zum mittäglichen Kantinenessen. Das ist nicht nur gut für das Betriebsklima, sie kommen so auch garantiert fitter durch den Arbeitsalltag!

Wer Schwierigkeiten hat, eine solche Initiative am eigenen Arbeitsplatz aufzubauen, kann den Vorgesetzten dazu motivieren, eine auf Berufstätige spezialisierte Ernährungsberaterin↗ ins Boot zu holen. Denn schließlich profitiert auch der Chef von gesunden Mitarbeitern. Ein weiteres Argument: Die Krankenkassen bezuschussen betriebliche Ernährungsberatung im Regelfall oder übernehmen die Kosten für diese sogar komplett!

Vorsatz 4: Statt der Torte zum Nachtisch ein Stück Schokolade oder eine Banane

Dass wir nach einer deftigen Mahlzeit plötzlich besondere Lust nach einem süßen Nachtisch verspüren, hat seinen Grund und ist eigentlich auch alles andere als unnütz. Mit der Nahrung nehmen wir in der Regel auch die essenzielle Aminosäure Tryptophan auf, welche wiederum in der Lage ist, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden. Im Gehirn wird Tryptophan mit Hilfe von Glucose (also Zucker) in das Wohlfühl-Hormon Serotonin umgewandelt.

Ohne Glucose als Helfer bleibt dieser Befriedigungseffekt aber auch nach einer reichhaltigen Mahlzeit aus. Das Serotonin-Level bleibt im Keller und unser Körper verlangt nach einem Nachtisch. Doch ein kleines Stück dunkle Schokolade oder Früchte wie Bananen und Ananas reichen für diesen Effekt völlig. Probieren Sie es mal aus! In der Regel versiegt der Heißhunger nach mehr Süßem so bereits nach wenigen Minuten und Sie sparen sich das kalorienreiche und meist eher ungesunde Dessert ein. Wie so oft zeigt sich hier: Eine intelligente Umgestaltung gewisser Gewohnheiten kann weit mehr bewirken als radikaler Verzicht.

Vorsatz 5: Lernen Sie Ihr Essen wirklich kennen

Die Welt des Genusses und der richtigen Ernährung hält ganze Schätze an beeindruckendem Wissen bereit. Lassen Sie sich nicht von strengen Dogmen, starren Konzepten und kompromisslosen Verbotsregeln abschrecken, die oft im regelrechten Konflikt miteinander liegen.

Viel zielführender ist es, sich aus verschiedenen Bereichen wissenswerte Hintergründe zum Thema Ernährung anzueignen. Lernen Sie die verschiedenen Mikronährstoffe kennen und gewinnen Sie ein Bewusstsein dafür, welche konkreten Aufgaben bestimmte Vitamine, Mineralien und Fettsäuren für unseren Körper, aber auch für unseren Geist, übernehmen. Werden Sie zu ihrem eigenen Ernährungsexperten und tauschen Sie sich mit Gleichgesinnten aus!

Natürlich bietet Schönkost Ihnen auch im Jahr 2023 hierzu spannende Food Stories und noch einiges mehr. Bleiben Sie auf dem Laufenden, indem Sie unseren Newsletter abonnieren oder uns auf den Social-Media-Plattformen Pinterest↗,Facebook↗ oder Instagram↗ folgen.

Ein Bonus-Tipp darf nicht fehlen

Und zu guter Letzt der vielleicht wichtigste aller Vorsätze: Haben Sie Spaß am Essen und Lust am Genuss!
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