Food Stories
Unsere Genuss-Geschichten
In unseren Food Stories finden Sie interessantes Hintergrundwissen aus der Welt der kulinarischen Freuden. Damit wird der nächste gemeinsame Kochabend garantiert unterhaltsam! Darüber hinaus bieten unsere Food Stories wertvolle Tipps für die eigene Küche. Alle Beiträge werden auch in den Kategorien Speisekammer, Gesund genießen und Cuisine Mundial angezeigt.
Für gewöhnlich finden Sie zum Abschluss jeder Food Story einen einfach umzusetzenden Anwendungstipp oder eine kreative Rezeptidee. Wir wünschen guten Appetit!
Ob im Hotel oder zu Hause: Basenfasten ist Urlaub für Körper und Geist
Basenfasten entlastet den Körper und bringt den Stoffwechsel ins Gleichgewicht. Die von Sabine Wacker entwickelte Methode erfreut sich seit rund zwei Jahrzehnten wachsender Beliebtheit. Umsetzen lässt sich das Basenfasten zu Hause oder im Zuge eines Urlaubs in einem...
Clean Meat – was ist das? Gehört dem Laborfleisch die Zukunft?
Die Lebensmittelindustrie steht vor großen Veränderungen. Allerorts wird nach ressourcenschonenden Alternativen für unsere Ernährung gesucht. Clean Meat will dabei künftig eine große Rolle spielen. Doch kann sich das Fleisch aus dem Labor wirklich durchsetzen? Was ist...
So lecker ist das Weltkulturerbe: 7 Klassiker der mexikanischen Küche
Im Jahr 2010 hat die UNESCO↗ die mexikanische Küche zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt. Und tatsächlich: Kaum ein Reiseziel hat kulinarisch so viel zu bieten, wie das nordamerikanische Land. In Mexiko fusionieren die präkolumbianische Kultur und die Einflüsse...
Darmgesundheit und Mikrobiom: Welche Lebensmittel bauen die Darmflora auf?
Selbst das beste Essen muss früher oder später wieder den Körper verlassen. Eine zentrale Rolle bei diesem Prozess spielt ein Organ, das erst seit zwei Jahrzehnten von der Wissenschaft richtig erforscht wird: der Darm. Was uns heute an neuem Wissen über unsere...
Flora, Fauna, Funga – Die fantastische Welt der Pilze
Pilze haben ganzjährig Saison und lassen sich vielfältig in der Küche einsetzen. Während die Fruchtkörper, etwa von Austernpilzen, schon lange als fleischlose Delikatesse bekannt sind, arbeiten findige Biowissenschaftler längst auch an Fleischersatz aus Pilz-Myzelien....
Veganuary 2023 – Einen Monat vegan essen auf Probe
Der Jahreswechsel ist geschafft und die guten Vorsätze sind gemacht. Eine in Großbritannien gegründete Initiative sorgt für eine weitere interessante Inspiration zur bewussten Ernährungsumstellung im neuen Jahr. Der Veganuary ruft dazu auf, einen Monat gänzlich auf...
Gesund ernähren im neuen Jahr: 5 gute Vorsätze für 2023
Der Jahreswechsel ist die Zeit der guten Vorsätze. Vor allem im Bereich der Gesundheit und Ernährung werden besonders gerne Pläne geschmiedet. Doch sind diese Ziele zu hochgesteckt, kann es schnell zu Frust kommen. Wir zeigen, wie Sie gesund ins neue Jahr kommen und...
Dieser Kohl ist einfach spitze!
Kohl ist alles andere als langweilig. Tatsächlich ist das variationsreiche Gemüse perfekt für die kreative Küche. Eine der schmackhaftesten Kohlsorten ist der Spitzkohl. Besonders leicht zubereitet, ist dieser ideal für aromatische vegetarische oder vegane Gerichte...
Macht Fett wirklich fett?
Fett hat einen schlechten Ruf. Doch die Bandbreite zwischen billigen Transfetten und hochwertigem Speiseöl ist groß. Richtig in den Speiseplan integriert, sind gute Fette sogar eine wichtige Voraussetzung für Gesundheit und Wohlbefinden. Dabei gilt es jedoch, einiges...